安静梨润肺止咳的养生吃法适合秋冬干燥季节

秋冬一到，屋里暖气开着、外面风又干，嗓子最先扛不住。早上起来喉咙跟砂纸似的，说话多点就发痒想咳。这时候家里老人总会念叨一句：买几个安静梨回来炖炖。说实话我以前也不当回事，后来自己连着咳了半个月，药吃了不少，最后还是靠安静梨的几道养生吃法缓过来的。今天就把我这些年试过的安静梨润肺止咳做法整理出来，顺便说说怎么挑、怎么存，都是普通人家里能操作的，不整那些花里胡哨的。

安静梨怎么挑？别光看个头大

很多人买安静梨习惯拿最大的，其实不太对。我自己踩过坑，个头太大的有时候芯子发糠，炖出来口感发面。挑安静梨我一般看三点：第一看表皮，要那种黄褐色带小麻点的，摸上去稍微有点粗糙感，太光滑发亮的反而要留个心眼；第二掂重量，同样大小的拿手里沉甸甸的，说明水分足；第三看底部，凹进去比较深的通常甜度高一些。另外提醒一句，安静梨买回来别直接扔阳台，秋冬风一吹水分跑得特别快。我都是拿报纸一个个包好放冰箱冷藏，能放小半个月不坏。要是已经切开没吃完，切口抹点盐水再裹保鲜膜，第二天照样能用。

安静梨的三种家常做法，润肺止咳各有侧重

先说最经典的冰糖炖安静梨，这个基本零失败。安静梨洗净去核，不用削皮，皮其实也有用。切成块放碗里，加两三颗冰糖，隔水蒸二十分钟左右。蒸到梨肉变透明、碗底出一层梨汁就行了。趁温热喝汤吃梨，嗓子那种干痒感能明显缓解。我一般晚上睡前炖一碗，第二天早上起来喉咙舒服很多。

要是咳嗽带点痰，可以试试川贝蒸安静梨。川贝粉药店有卖，一次用两三克就够，跟冰糖一起塞进挖空的安静梨里，盖上梨盖牙签固定，隔水蒸三十分钟。这个做法比冰糖炖梨稍微麻烦点，但对那种黏痰咳不出来的情况更对路。注意川贝偏凉，脾胃虚寒的人别天天吃，一周两三次差不多。

还有一种懒人做法，安静梨银耳羹。安静梨切小块，银耳提前泡发撕碎，加几颗红枣和枸杞，电饭煲煮粥模式一键搞定。这个适合全家喝，尤其家里有老人小孩的，秋冬当下午甜品，润燥又补水。我自己经常周末煮一锅放保温壶，能喝两天。

吃安静梨的几个小提醒，别不当回事

安静梨虽好，但也不是人人适合猛吃。它性偏凉，平时容易拉肚子、手脚冰凉的人，最好炖熟了吃，别生啃。另外糖尿病患者要注意，冰糖炖梨里糖分不低，实在想吃就少放糖或者用代糖，量也得控制。还有就是别指望吃一两次就立竿见影，养生吃法讲究细水长流，秋冬每周吃个三四次，比咳嗽严重了再猛灌要管用得多。

最后说个我自己的习惯，安静梨炖好之后，我会连汤带梨装进焖烧杯带去办公室，下午三四点嗓子最干的时候来一口，比喝咖啡强。反正这些东西也不贵，做法又简单，趁着秋冬干燥季节，给家里人安排上，嗓子舒服了，整个冬天都好过。